Hersteller dürfen ihre Produkte „leicht“ oder „light“ nennen, wenn sie 30 Prozent weniger Fett oder Zucker als das Originalprodukt enthalten. Fettreduzierte Produkte enthalten jedoch häufig einen erhöhten Anteil an Zucker oder Salz - offensichtlich als Ausgleich für den Geschmacksträger Fett. So wurde zum Beispiel bei einer Remoulade zwar der Fettgehalt um rund 85 Prozent reduziert - gleichzeitig war der Salzgehalt mit 3,1 Gramm pro 100 Gramm mehr als doppelt so hoch wie bei der „normalen“ Remoulade. Fettreduzierte Frühstückscerealien, die auf der Packung ein „Diät-freies Leben“ versprechen, hatten einen Zuckeranteil, der mit 17 Prozent doppelt so hoch ausfiel wie bei klassischen Cornflakes.
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Quelle: foodwatch